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当时吉祥馄饨创始人张彪接受采访时被问及上市打算,他说上市会是个选择。对于希望吉祥馄饨成为一个什么样的品牌?张彪回答——“非常小店”。首先是“小店”,无论定价还是周边商圈都是最接近老百姓生活的。第二是“非常”,就是每家吉祥都能给顾客不一样的感受,有温度,有烟火气。连锁企业最大的问题,规模上去以后,同质化会造成品牌力下降,让顾客觉得没有烟火气。他当时还讲了一个故事:“吉祥门店的料理台有个标准,会配香菜、咸菜等三四样小菜。有次我去南京驻店,发现有个加盟商在料理台单独空出一个地方,放家乡口味的腌萝卜,免费赠给顾客吃,这个不在我们标准要求,但让顾客享受到了差异化服务,这恰恰是我们需要的。”
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